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黑小米的好處有哪些?

發布日期:2017-10-09 作者:迦南灣 點擊:

黑小米營養價值非常高,是一種安全性較高的食品基料,尤其适合于孕産婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用,因此,又被譽為“谷中營養之王”。

黑小米:營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析,每百克黑小米含蛋白質9,7克,脂肪3,5克,澱粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特别是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97,4%。

蟹田大米

黑小米中是很好的蛋白質營養源,蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高,這對于人體健康非常重要。色氨酸在人體内通過生物轉化生成一類重要的物質,發揮着調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用,食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用,同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白,非常安全。

黑小米富含多種維生素,其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會引起皮膚幹燥、呼吸道感染、眼部幹燥等症狀,而維生素B1缺乏則可能出現體虛疲倦、便秘等。另有研究發現,補充維生素B1對于預防和緩解心肌病具有顯著療效。

黑小米中礦物質含量豐富,尤其是鋅元素含量高,在常見的黑色食品中僅次于黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時還富含被譽為“抗癌之王”的硒元素。

黑小米作為黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。蟹田大米黑小米色素的抗氧化作用非常優秀,這對人體健康的維護有非常重要的意義。

黑小米藥用功效獨特,中醫學認為,小米味甘,性微寒,有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

中醫

中醫學認為,用新黑小米熬的粥是産婦和病人的理想食物,有促進食欲,補脾養胃,滋養腎氣,補虛損之作用。用黑小米、紅棗煮粥對産後體虛者有輔助療效。用黑小米15克,和半夏10克水煎服,可輔助治療因消化不良引起的失眠。

現代醫學

色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人欲睡的血清素——五羟色胺,可使大腦思維活動受到暫時抑制,人便有困倦感。黑小米中的色氨酸含量,每百克高達202毫克,是其他食物望塵莫及的。另外,黑小米富含易消化的澱粉,進食後能使人産生溫飽感,促進人體胰島素的分泌,進一步提高進入腦内色氨酸的數量,所以睡前半小時适量進食黑小米粥,能助人入睡。

桂圓芝麻黑小米粥

  材料:用料桂圓5枚,黑芝麻50克,黑小米100克,白糖少許。

  做法:

  1、桂圓去皮去核取肉,沖洗幹淨,切成小塊。黑小米。淘洗幹淨。

  2、黑芝麻揀去雜質,入幹鍋炒香。

  3、鍋中加入清水,先下入黑小米,上火煮至小米半熟,再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻,繼續煮至米熟粥成時,加入白糖即可。


三黑米漿

  材料:黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑棗9g

  做法:

  1、黑豆浸泡6小時備用

  2、黑棗去核備用

  3、将所有材料放進豆漿機中,加适量的水(400ml-1000ml按照個人喜好的濃度加入水)

  4、可适量加入蜂蜜或紅糖,按個人喜好添加即可

如何鑒别染色小米

一般黑小米呈鮮豔自然黑色,光澤圓潤,手輕捏時,手上不會染上黑色。若用色素染過的小米,色澤深黑,缺乏光澤,粒色澤一樣,在用手輕捏時會在手上染上黑色。可把少量小米放入杯中加入少量溫水,搖晃後靜置,若水變黑即可說明該小米染過色。


本文網址:http://www.eflmp.com/news/345.html

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