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有機生态荞麥米介紹

發布日期:2017-10-09 作者:來源網絡 點擊:

有機生态荞麥米,又名三角麥、烏麥、花荞,我國栽培的主要有普通荞麥和鞑靼荞麥兩種,前者稱甜荞,後者稱苦荞。由于苦荞的種實含有蘆丁,所以也稱丁苦荞。

荞麥在我國種植的曆史十分悠久,公元前五世紀的《神農書》中就有關于荞麥是當時栽培的八谷之一的記載,除我國外,原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區,人們也喜歡食用荞麥。尤其是日本,自從荞麥從唐朝由我國傳入後荞麥食品便風行日本諸島,光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把荞麥食品列為保健食品。荞麥米,就是将荞麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。

蟹田大米

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荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以荞麥具有很好的營養保健作用。

荞麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。

它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

荞麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

荞麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,荞麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。醫學認為,荞麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滞的功效。

營養成份的特點是:

1、蛋白質中的賴氨酸含量高,每百克達6.7克,比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5.5克,高出了1.2克。而大米蛋白質的賴氨酸含量嚴重不足,比世界衛生組織推薦值低2.7克,如果大米和荞麥米混合食用,可以彌補大米中賴氨酸的不足,提高了營養價值。

2、荞麥米中含有豐富的“蘆丁”成份,所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據調查,常食用荞麥食品的地區,得高血壓病的人明顯比不食用荞麥食品地區的人少。

3、葉綠素是抗癌物質、荞麥米中含量極為豐富,所以純正,新鮮的荞麥米呈綠色,如果色發白、說明開始氧化,呈深褐色,證明已氧化質量标準中規定論作雜質處理,所以選購荞麥米時,一定要看色澤,選購呈綠色的荞麥米。

另外,荞麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。

綜上所述,荞麥米不僅營養豐富,還有其他食品無法可比的藥用功能,特别是高血壓、糖尿病患者,常食用荞麥米有益于健康。荞麥米易熟、有香味,在大米中摻入一定數量的荞麥米,無論做幹飯,還是做稀飯,非常柔軟可口,若不相信,嘗一嘗就知道。

常食用荞麥米有益健康

荞麥是一種耐瘠、耐寒、耐旱、生長期短、适應性的農作物,非常适合甯夏南部山區種植,播種面積也大,每年在50萬畝左右。由于加工技術和加工設備落後,荞麥的銷售一般以原糧外銷和出口,為增加荞麥的附加值,引導企業走深加工的路,在調查研究的基礎上,先後制定了荞麥粉、荞麥米、荞麥糁等三個甯夏地方質量标準,标準代号分别是:DB64/026-1992、DB64/042-1997、DB64/043-1997。荞麥米這個成品糧家族中的新成員,開始在甯夏市場上銷售。

荞麥米營養成份豐富,據有關資料介紹,含粗蛋白質9.7至10.9%;粗脂肪1.5至3.4%,碳水化合物70%左右,粗纖維0.6至1.4%,粗灰分 1.8至3.1%,每百克含鈣15毫克、磷180毫克、鐵1.2毫克、硫胺素0.38毫克、核黃素0.22毫克、尼克酸4.1毫克。


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