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米飯的營養價值、食用效果

發布日期:2017-12-05 作者:來源于網絡 點擊:

米飯介紹

 米是五谷之首,米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。

米飯的營養價值

米飯的主要成分是碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。還很有豐富的B族維生素和銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

蟹田大米

蟹田大米的食用效果

1.補中益氣

适宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2.健脾養胃

适用于脾氣虛弱,運化無力所緻的脘腹脹滿,大便溏洩,食欲不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,緩解胃痛。

3.明目

可預防治療眼部幹燥、視力模糊、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

4.止煩

含多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸,消除疲勞,幫助睡眠。

5.止瀉

适宜脾虛型腹瀉患者,症狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

米飯的食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

米飯的搭配宜忌

忌米飯 + 蜂蜜,影響消化吸收

米飯的選購

特等米: 背溝有皮,粒面米皮基本去淨的占85%以上;澱粉含量在幾類大米中最高,粗纖維素、灰分含量則最低,維生素B1、B2和尼克酸以及鈣、磷、鐵等含量低于我國暫定的營養供給量标準,尤其是維生素B2和鈣。不過特等米的脹性好、出飯卒高,食用口感好,消化吸收率也最高。

米飯的存儲

放置陰涼幹燥處。

米飯的烹饪小技巧

1.煮飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

2.加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。

3.米飯做夾生了,可倒點米酒,再煮一會便可改善。

4.蒸剩飯時,可往水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。

5.做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質,18%的維生素B1,焖飯也有利于保存營養。


本文網址:http://www.eflmp.com/news/390.html

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