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棕榈油

詳細介紹

棕榈油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸,40%的單不飽和脂肪酸;10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕榈油的消化和吸收率超過97%,和其他所有植物食用油一樣,棕榈油本身不含有膽固醇。

作為一種飽和度較高的油脂,棕榈油曾經被推測有可能會增加人體血清中膽固醇含量。但經過許多專家進一步的實驗論證,發現食用棕榈油不但不會增加血清中的膽固醇,反而有降低膽固醇的趨勢,原因是大量研究數據顯示,不同的飽和脂肪酸對血脂的影響是不同的,棕榈油中富含中性脂肪酸,促使膽固醇提高的物質在棕榈油中含量微乎其微(1%),棕榈油中富含的天然維他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、類胡蘿蔔素(500-700mg/kg)和亞油酸(10%)對人體的健康十分有益。

棕榈油


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