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有機高粱米

詳細介紹

高粱脫殼後即為高梁米,俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等,拉丁文名Sorghum.是我國傳統的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本,是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍,古稱蜀秫。主要産區集中在東北地區、内蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅台、五糧液、泸州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱,主要用于釀酒,白者用于食用,性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工饴糖的原料。

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