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長粒香大米

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非轉基因黑香米

詳細介紹

黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳。種植曆史悠久,我國不少地方都有生産,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米),按占幹物質計,含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或标準三等米為宜。煮粥時,夏季将黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養成分。

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