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有機生态黑芝麻

詳細介紹

辨别真假黑芝麻的方法其實很簡單,隻要找出一個斷口的黑芝麻,看斷口的部分的顔色,如果斷口部分也是黑色的,那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的,那就說明這種黑芝麻是真的。

在買黑芝麻時,可用打濕的手絹或紙巾辨真僞,在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。

品嘗味道也可以鑒别真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。

“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。據《神農本草經》記載:“芝麻,補心髒,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身”。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油,被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸,其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%,亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點輔料,中醫學以黑芝麻入藥,有滋補、養血、潤腸等功效,适用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等症。

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